Es una crema vegetal liviana de estilo europeo, especialmente indicada para el trabajo en pastelería y todo tipo de decoración donde se destaque el detalle y la perfección.
Tiene como característica principal su gran rendimiento y estructura final.
Puede freezarse. La crema Suave puede ser mezclada con otras materias primas como ser: dulce de leche, queso crema, mermeladas, yogurt, pastas de relleno y también se puede mezclar con colorantes y saborizantes.
Ideal para la elaboración de bavarois, tortas, postres tradicionales, postres helados, postres de cuchara ente otros.
Instrucciones de uso
1. Previo al batido:
- Higienizar el bol y batidor.
- La crema fluida debe estar a una temperatura entre 2-8 ºC.
2. Agitar el envase y colocar en la batidora la cantidad de crema a utilizar. Se puede batir sola o con el agregado de azúcar (se recomienda 150 g de azúcar por litro de crema).
3. La crema debe cubrir 1/4 de la altura de los alambres del batidor, debido a su gran rendimiento (4 veces su volumen inicial).
4. Batir a ¾ de velocidad hasta obtener la consistencia deseada.
5. Conservar el batido refrigerado (2-8 ºC).
